去年の暮れに、りんごを沢山いただきました。
実はあんまりそのまま食べる習慣がないんです。。。 ってことで、りんごを見ると、ついつい煮たくなります。 なのに、年末はばたばたしててできなかったので、新年も明けて２週間も経ってようやく煮ました  で、煮りんご作ったらアップルパイですよねぇってことで、久々に折りパイ作りましたよ  お菓子を作る方は、きっと「がんばった！！」って褒めてくれるハズ。。 まぁ、とにかく手間と時間のかかる生地なわけです。 いきなりですが、パイ生地について。 興味のない方にはちっとも面白くない話だと思いますが。 折りパイってのは、よくケーキ屋さんで見かける、層がぶわぁーっと出てる生地のことです。アップルパイはたいていこの生地ですね。 で、作り方としては、 �‐�麦粉＋水で小麦粉生地を作る。 �⊂�麦粉生地を広げて板状にした大量のバターを包みこむ。 ���△鮨�ばしては折る、をひたすら繰り返す。 ただこれだけなんですけどね、一つ一つの作業の間が少なくとも３０分はお休みさせないとうまくいきません。 要は、小麦粉生地とバターの層が何層にもうまく重なるとキレイなパイになります。 焼いたときに小麦粉生地と小麦粉生地の間のバターから、水分が蒸発して、その水蒸気の力で生地どうしが離れて持ち上がります。(ちなみに油分は小麦粉生地がキレイに吸っちゃいます。怖い食べ物ですね〜) なので、生地を伸ばした時に小麦粉生地が破れてバターが出てきちゃうと層が出ないってことです。 思わず長々と書いてしまいました  それくらい、自分ががんばったって言いたいだけです、ハイ・・・ まぁ、慣れちゃえば時間がかかるだけで、作業的にはそんなに面倒じゃないんですけどね。 近所の皆さんに食べてもらいました。 一人で食べるのはもったいなさすぎる！！ というか、出来上がりを見て欲しかっただけ。。 以上、自己満足の休日でした   かなりクラシックな形ですが、コレが作りやすいですな、やっぱり。 作るの４時間、食べるの１０分  バニラアイスと一緒にいただきました    |
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ココ最近のお気に入りのお店です。
SUNNY TAJ(サニータージ) 上大岡の駅近くにあります。 でも、上大岡の駅近辺で再開発工事らしきものが始まるとかで、もう少ししたら今の店舗が立ち退かないといけないらしいです。 てことで、１/１５〜２/８くらいまでお休み期間に入っちゃうそうです  これは、しばらく行けなくなりそうな予感！！ てことで、行ってきました 毎回おんなじようなものをオーダーしちゃいがちなんですよね。。 今回はこちらを。  エビとナスのカレー エビが苦手な私なのに最近のお気に入り。 エビが小ぶりなので、なんとか食べられます。 バサバサしてないし。エビって加熱に失敗したときのあのバサバサ感がどうも苦手です。。 これはエビどうこうよりも、カレー自体の味が好み。 なにより、スパイスの香りの油を吸いまくったくったりとしたナスがウマイ   バターチキン 写真撮りたかったんだ!! てことに、一口食べてから気づき、こんなご様子に。。 ホントはもっと美しく出てきます。 タンドリーチキンみたいに、真っ赤なチキンがごろごろっと入ってます。スパイスに漬け込んでから、煮込んでるんですかね。。。 （写真撮る間もなくなくなっちゃったけど、この日はタンドリーチキンもいただきました。いっつも思うのが、なんでこんなに真ん中まで色がしみ込むんだろぅってコト。いったいどんだけ漬け込めば・・・？） このカレーは、トマトみたいな軽い酸味がありました。 バターでこってりな中に酸味でちょいすっきり。。なのかな？ まぁ、まちがってもさっぱりはしてないです。 私には酸味が強くて気になります。 好みの問題ですね。  プレーンナン とにかくココはナンがおいしくて、で っかい！！ ホントは粗みじんにされたにんにくがぶわぁってのってるガーリックナンが食べたかったけど、次の日仕事だったので、ひたすらガマン。。 ちゃんとタンドゥールで焼いてるナンです。 オーダーするとキッチンのインド人らしき人が手でパシンパシン音をさせながら焼いてくれます。 カウンターに座った時は、会話もしないでとにかく釘付け。 何回目が合ってにっこり微笑まれたことか  京急沿線にお住まいだったらぜひ行ってみて下さい。 ひとまず来週いっぱいの営業ですが。 ちなみに、辛さが選べます。 どうやら、辛口にも２種類あるらしい。 私はそんなに辛さに強くないのでいつもフツウのを食べます。 だれか辛さに強い人、「ベリーホット」にチャレンジしてみて〜！！！ |
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今さらですが、みなさま明けましておめでとうございます。
今年も引き続きよろしくお願いいたします。。 正月って、なんだかんだ、ばたばたしますね・・ なんだか、いつもよりも寝不足な気がしてなりません。 しかも、年末２９日くらいから、激しい歯の痛みに襲われて、それはそれは鎮痛剤漬けの正月を過ごしてしまいました で、今日ようやく歯医者が開いたので行ってきました。。。 歯医者、大っ嫌いなんです  まぁ、好きな人もいないと思いますが。 年末年始で治療できずにほっといたのもあると思うんですが、今日の朝は尋常じゃないくらい痛かった・・・ もう少しで１１９しそうになったから。 で、歯医者の診察台に寝てるうちにますます痛みが激しくなってきて、しまいには麻酔が効かない  それどころかさらに痛くなってきて、先生に何か聞かれてもまともにこたえられない状態・・ 最終的には、麻酔を休み休みフツウの倍以上打ってもらって、３時間近くかけて治療してもらいました。 神経抜いたので、今もずぅんって鈍く痛いけど、今朝までの痛みに比べたら天国のよう  だって、歯医者から帰ってきて、ここ何日か痛くてぐっすり寝られなかった分、激しく寝ました  なによりも、「早く痛みを取ってあげられなくてごめんね」って何回も言って辛抱強く治療してくれた先生、「大丈夫ですか？」って背中をさすってくれた歯科衛生士の方、本当に感謝です。。 ３０歳目前にして、歯医者で涙ぐんでしまいました。 お正月なのに、ひどい話を長々と書いてしまったので、お口直しにひとつ。 御殿場までビール飲んでイルミネーション見に行ってきたのでその時の写真を。  ものすごい明るくて、「まぁ、ロマンチック 」とはなりませんが、キレイだったので、みなさんもぜひ。時之栖 http://www.tokinosumika.com/illumination/ |
