去年の暮れに、りんごを沢山いただきました。
実はあんまりそのまま食べる習慣がないんです。。。 ってことで、りんごを見ると、ついつい煮たくなります。 なのに、年末はばたばたしててできなかったので、新年も明けて２週間も経ってようやく煮ました  で、煮りんご作ったらアップルパイですよねぇってことで、久々に折りパイ作りましたよ  お菓子を作る方は、きっと「がんばった！！」って褒めてくれるハズ。。 まぁ、とにかく手間と時間のかかる生地なわけです。 いきなりですが、パイ生地について。 興味のない方にはちっとも面白くない話だと思いますが。 折りパイってのは、よくケーキ屋さんで見かける、層がぶわぁーっと出てる生地のことです。アップルパイはたいていこの生地ですね。 で、作り方としては、 �‐�麦粉＋水で小麦粉生地を作る。 �⊂�麦粉生地を広げて板状にした大量のバターを包みこむ。 ���△鮨�ばしては折る、をひたすら繰り返す。 ただこれだけなんですけどね、一つ一つの作業の間が少なくとも３０分はお休みさせないとうまくいきません。 要は、小麦粉生地とバターの層が何層にもうまく重なるとキレイなパイになります。 焼いたときに小麦粉生地と小麦粉生地の間のバターから、水分が蒸発して、その水蒸気の力で生地どうしが離れて持ち上がります。(ちなみに油分は小麦粉生地がキレイに吸っちゃいます。怖い食べ物ですね〜) なので、生地を伸ばした時に小麦粉生地が破れてバターが出てきちゃうと層が出ないってことです。 思わず長々と書いてしまいました  それくらい、自分ががんばったって言いたいだけです、ハイ・・・ まぁ、慣れちゃえば時間がかかるだけで、作業的にはそんなに面倒じゃないんですけどね。 近所の皆さんに食べてもらいました。 一人で食べるのはもったいなさすぎる！！ というか、出来上がりを見て欲しかっただけ。。 以上、自己満足の休日でした   かなりクラシックな形ですが、コレが作りやすいですな、やっぱり。 作るの４時間、食べるの１０分  バニラアイスと一緒にいただきました    |
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ココ最近のお気に入りのお店です。
SUNNY TAJ(サニータージ) 上大岡の駅近くにあります。 でも、上大岡の駅近辺で再開発工事らしきものが始まるとかで、もう少ししたら今の店舗が立ち退かないといけないらしいです。 てことで、１/１５〜２/８くらいまでお休み期間に入っちゃうそうです  これは、しばらく行けなくなりそうな予感！！ てことで、行ってきました 毎回おんなじようなものをオーダーしちゃいがちなんですよね。。 今回はこちらを。  エビとナスのカレー エビが苦手な私なのに最近のお気に入り。 エビが小ぶりなので、なんとか食べられます。 バサバサしてないし。エビって加熱に失敗したときのあのバサバサ感がどうも苦手です。。 これはエビどうこうよりも、カレー自体の味が好み。 なにより、スパイスの香りの油を吸いまくったくったりとしたナスがウマイ   バターチキン 写真撮りたかったんだ!! てことに、一口食べてから気づき、こんなご様子に。。 ホントはもっと美しく出てきます。 タンドリーチキンみたいに、真っ赤なチキンがごろごろっと入ってます。スパイスに漬け込んでから、煮込んでるんですかね。。。 （写真撮る間もなくなくなっちゃったけど、この日はタンドリーチキンもいただきました。いっつも思うのが、なんでこんなに真ん中まで色がしみ込むんだろぅってコト。いったいどんだけ漬け込めば・・・？） このカレーは、トマトみたいな軽い酸味がありました。 バターでこってりな中に酸味でちょいすっきり。。なのかな？ まぁ、まちがってもさっぱりはしてないです。 私には酸味が強くて気になります。 好みの問題ですね。  プレーンナン とにかくココはナンがおいしくて、で っかい！！ ホントは粗みじんにされたにんにくがぶわぁってのってるガーリックナンが食べたかったけど、次の日仕事だったので、ひたすらガマン。。 ちゃんとタンドゥールで焼いてるナンです。 オーダーするとキッチンのインド人らしき人が手でパシンパシン音をさせながら焼いてくれます。 カウンターに座った時は、会話もしないでとにかく釘付け。 何回目が合ってにっこり微笑まれたことか  京急沿線にお住まいだったらぜひ行ってみて下さい。 ひとまず来週いっぱいの営業ですが。 ちなみに、辛さが選べます。 どうやら、辛口にも２種類あるらしい。 私はそんなに辛さに強くないのでいつもフツウのを食べます。 だれか辛さに強い人、「ベリーホット」にチャレンジしてみて〜！！！ |
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本当はもっとハイペースで行きたいお店。
西横浜にあるピッツェリア。 Superiamo 久々に行けました！ そんなに食べ歩いてるわけじゃないけど、ココのピザが今のところ一番のお気に入りです。 生地がもっちもちで、窯焼きで、本当においしい♪  今日は、初挑戦の「ビスマルク」をいただきました。 トマトソースに、半熟卵、モッツァレラ、ソーセージ、ルッコラ、パルミジャーノ。 お店のお兄さん曰く、ドイツから来たお客人のために、ドイツの国旗に入ってる色を使うために卵を乗せたのが始まりとか。 赤はトマトソース。 じゃあ、黒はドコ！？って、相方が突っ込んでましたが、まぁまぁ。。 こんど、自分で調べてみようと思います。(覚えてたら） あと、ココは自家製のソーセージがおいしいです。 それとパンナコッタも絶品です。 私が通うようになるお店って、おいしいっていうのプラス、店員さんの感じがものすごく良いところばっかりな気が。 このお店も、オイオイっていう接客をされた覚えはありません。 まぁ、行く度になぜか必ず一人はいる新人クンは別として。 でも、新人クンでさえ、一生懸命でうんうんって聞いてあげたくなります。(なんだ、この上から目線・・) かなりオススメのお店ですが、これ以上混むのは嫌だなぁ。。。 ってことで、お店のHPあるはずですが、貼っとくのやめます。 行かれる際は、あらかじめ席予約おすすめします。 あそこまで行って満席で入れなかったら、かなりヘコみますよ〜 |
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先月始めて行って感動したお店。
ピエールマルコリーニ チョコレートカフェとアイスクリームカフェがあります。 前回はチョコレートカフェだったので、今回はアイスクリームカフェへ。 お店のお姉さんを多分イラっ  とさせただろうなぁ、と思うほど悩んで悩んでオーダーしました。でも、食べたかったのが完売してたのがいけないのよぅ。。。 で、結局こちらを。  バナナパフェです。 下から、 バニラアイス チョコソース バニラアイス チョコソース バナナソルベ らしい。 とにかく全部を一緒に口に入れてくださいって指示をお姉さんにいただいたので、そのとおりに。 ！！！おいしい！！！ バナナ味のものってうそっぽい味のものが多い気がするので、そんなに好きじゃなかったんだけど、コレはホントにバナナ！ しかもさっぱり。 そして相変わらずチョコレートがおいしい。。。 今回は私は食べなかったけど、ここのチョコレートアイスはなんじゃ、こりゃぁぁぁー  って言うくらいの口どけです。ということで、そのチョコアイスを友人に勧めまくって、彼女はこちらを。  ガトーショコラのチョコレートアイス添え とにかく、幸せな休日でした  |
